Cara memperoleh Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi (SLHS) menjadi sangat penting untuk dapur penyedia Makanan Bergizi Gratis (MBG). Mengingat meningkatnya kebutuhan terhadap keamanan pangan, memahami proses pengajuan SLHS harus dilakukan dengan cermat untuk memenuhi standar yang diberlakukan.
Dengan adanya Sertifikat ini, pemilik dapur dapat meyakinkan konsumen bahwa makanan yang mereka sajikan sudah melalui proses sanitasi yang ketat. Prosedur pengajuan yang tepat juga akan menghindarkan konsumen dari risiko keracunan akibat pengolahan yang tidak memenuhi standar.
Untuk memulai, pemilik usaha diwajibkan mendaftarkan usahanya melalui sistem OSS (Online Single Submission) guna mendapatkan Nomor Izin Berusaha (NIB). Proses ini menjadi langkah awal yang krusial sebelum melaksanakan pelatihan mengenai hygiene dan sanitasi yang akan diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan.
Langkah-langkah dalam Mendapatkan SLHS yang Benar dan Efektif
Setelah mendapatkan NIB, langkah selanjutnya adalah mengikuti pelatihan yang relevan. Pelatihan ini tidak hanya memberikan pengetahuan dasar, tetapi juga mempersiapkan pemilik usaha terhadap standar yang harus diterapkan di dapur.
Selain pelatihan, pemilik juga harus melengkapi sejumlah dokumen yang diperlukan. Dokumen seperti KTP penanggung jawab, surat keterangan sehat, dan denah lokasi usaha adalah beberapa persyaratan penting yang harus disiapkan.
Tidak ketinggalan, hasil uji laboratorium terhadap air dan bahan pangan juga merupakan syarat yang harus ada untuk memastikan bahwa bahan yang digunakan aman. Dengan dokumen lengkap, Dinas Kesehatan akan melakukan inspeksi untuk menilai layak tidaknya dapur tersebut mendapatkan SLHS.
Pentingnya Inspeksi dan Standar Kebersihan untuk Keamanan Pangan
Proses inspeksi ini bertujuan untuk memastikan semua aspek kebersihan dan sanitasi sudah terpenuhi. Jika dapur memenuhi standar, Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi akan diterbitkan. Sebaliknya, jika tidak memenuhi syarat, pemilik usaha akan diberikan kesempatan untuk memperbaiki kekurangan.
Masa berlaku SLHS biasanya adalah tiga tahun, setelah itu pemilik usaha harus memperbaharui sertifikat dengan mengikuti prosedur yang sama. Ini merupakan langkah preventif untuk menjaga kualitas pangan yang disajikan tetap aman bagi konsumen.
Kasus keracunan yang terjadi di beberapa lokasi menunjukkan betapa pentingnya SLHS dalam operasional dapur. Inspeksi berkala dan kepatuhan terhadap standar yang ada menjadi kunci utama dalam menjaga keamanan pangan.
Ketahui Apa yang Harus Dilakukan Setelah Mendapatkan SLHS
Setelah memperoleh SLHS, penting bagi pemilik usaha untuk terus memantau dan menerapkan standardisasi dalam setiap proses pengolahan makanan. Memastikan staf dapur memahami pentingnya hygiene sangatlah krusial untuk keberlangsungan sertifikat yang dimiliki.
Pemilik usaha harus memberikan pelatihan secara berkala kepada karyawan mengenai praktik sanitary. Dengan pengetahuan yang terus diperbarui, kualitas dan keamanan makanan dapat terjamin lebih baik.
Konsistensi dalam menerapkan standar kebersihan akan memengaruhi reputasi usaha. Masyarakat akan lebih percaya pada dapur yang memiliki sertifikat ini, sehingga akan meningkatkan daya tarik bagi calon konsumen.
Melalui langkah-langkah dan pemahaman yang tepat, pelaku usaha dapat memastikan bahwa operasional dapur MBG mereka tidak hanya aman, tetapi juga memenuhi ekspektasi konsumen terhadap makanan bergizi. Komitmen terhadap kesehatan masyarakat adalah tanggung jawab bersama yang tidak bisa dianggap remeh.
Sertifikat ini lebih dari sekadar bentuk legalitas, melainkan tanda bahwa dapur tersebut telah berkomitmen pada kualitas dan kesehatan yang tinggi. Keberadaan SLHS adalah bukti dukungan terhadap pola makan sehat yang lebih baik bagi masyarakat.
